Зеленое ризотто с грибами

2

Ризотто — итальянское блюдо из риса, с нежным сливочным вкусом. Сегодня предлагаю попробовать зеленое ризотто с шампиньонами. Грибы добавляют ему сытности, а зелень яркий цвет и пикантную нотку.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить зеленое ризотто с грибами, я расскажу ниже. Рис для ризотто должен быть сорта арборио. Зелень подбирайте на свой вкус. Шпинат более нейтральный, еще можно использовать кинзу, базилик или петрушку. Получается очень вкусное сочетание, рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

  • Рис арборио  — 120 Грамм
  • Белое сухое вино  — 50 Миллилитров
  • Овощной бульон  — 350 Миллилитров
  • Сыр  — 50-80 Грамм
  • Шампиньоны  — 80-120 Грамм
  • Лук  — 1/2 Штуки
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Шпинат  — 30 Грамм
  • Петрушка  — 15 Грамм
  • Горошек зеленый  — 50-70 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Черный перец молотый  — По вкусу

Количество порций: 1

Как приготовить “Зеленое ризотто с грибами”

Подготовьте все ингредиенты.
Лук и чеснок мелко измельчите. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким.
Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны. Жарьте их, пока они не пустят воду.
Добавьте рис и обжаривайте все вместе 2-3 минуты.
Влейте белое вино и бульон так, чтобы он только покрывал рис. Варите без крышки, чтобы жидкость выпаривалась. Когда выпарится, добавьте еще горячего бульона. Повторяйте, пока рис не станет мягким.
Зеленый горошек залейте горячей водой и оставьте на 1-2 минуты. Затем слейте воду.
Листья зелени отделите от стеблей, крупно порубите. Измельчите блендером с 2/3 горошка и небольшим количеством воды.
Влейте получившееся пюре в рис, перемешайте.
Сыр натрите на крупной терке, добавьте оставшийся горошек. Перемешайте еще раз и снимите с огня.
Приятного аппетита!