Веганские ньокки

2

Как приготовить знаменитые итальянские клецки без яиц? Делюсь замечательным базовым рецептом веганских ньокки. На его основе можно приготовить различные вариации.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить веганские ньокки, я расскажу ниже. Картофель можно запечь в духовке, но ни в коем случае не варите его! Вместо муки можно использовать манку твердых сортов (она имеет маркировку «Т» на упаковке). Если чувствуете, что тесто сложно формируется, то можно добавить чуть больше муки. Это зависит от сорта картофеля. Ньокки получаются очень вкусными, легкими и хорошо держат форму.

Ингредиенты:

  • Картофель  — 300 Грамм
  • Мука  — 100 Грамм (из твердых сортов пшеницы — семолина)
  • Соль  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 2

Как приготовить “Веганские ньокки”

Подготовьте все ингредиенты.
Картофель помойте, разрежьте пополам и отварите на пару до мягкости. Примерно 20-25 минут.
Очистите картофель от кожуры, превратите в пюре.
Добавьте муку и соль.
Хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться не слишком крутым, но не липнуть к рукам.
Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в колбаску, затем нарежьте на маленькие кусочки.
Придайте кусочкам овальную форму.
Отварите ньокки в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты, пока не всплывут.
Веганские ньокки готовы, приятного вам аппетита!