Судак в беконе

344

Уже не первый раз встречаю блюдо, в котором главный ингредиент заворачивают в бекон. Находка весьма необычна как по вкусу, так и по внешнему виду. И в этом рецепте она используется весьма удачно.

Описание приготовления:

Все ингредиенты из состава мы знаем, и часто используем, но никогда их не сочетали в одном блюде. И зря! Оказывается, они отлично друг друга дополняют по вкусу и текстуре. Проверьте это. Сытное блюдо украсит ваш ужин.

Ингредиенты:

  • Огурец  — 1 Килограмм (солёный)
  • Филе судака  — 300 Грамм
  • Картофель  — 300 Грамм
  • Укроп  — 10 Грамм
  • Сливочное масло  — 20 Грамм
  • Овощной бульон  — 200 Миллилитров
  • Винный уксус  — 50 Миллилитров (белый)
  • Бекон  — 7 Ломтиков
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Пшеничная мука  — 1 Ст. ложка
  • Сахар белый  — 2 Чайных ложки
  • Горчица  — 1 Чайная ложка
  • Горчичные зёрна  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить “Судак в беконе”

1. Огурец (без кожуры) нарежьте половинками кружков, а картофель — небольшими дольками. Мелко нашинкуйте лук и укроп.
2. Затем в кастрюле разогрейте масло. Обжарьте в нём лук в течение 2-х минут. Потом добавьте картофель. Готовьте ещё 5 минут. Далее влейте 50 мл бульона и выложите огурцы. Помешивая, тушите ингредиенты 10 минут.
3. Тем же временем в сотейнике подогрейте сливочное масло. Добавьте к нему сахар и муку. Готовьте 2 минуты. Теперь влейте бульон. Перемешайте. Потом добавьте соль, горчицу, уксус, зёрна, половину укропа и перец. Помешивая, готовьте до единой густой консистенции.
4. Далее получившуюся заправку добавьте к огурцам с картофелем. Перемешайте. Тушите гарнир ещё 10 минут.
5. Теперь займитесь рыбой. Крупные куски судака смажьте солью и перцем, затем замотайте в бекон. После этого обжарьте филе с каждой стороны по 4 минуты в разогретом масле.
6. Подавайте судака с гарниром из огурца и укропом. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте