Шницель из молодой капусты

1

Делюсь рецептом шницеля из молодой белокочанной капусты. Получается вкусная горячая закуска с хрустящей корочкой и нежными капустными листьями внутри. Блюдо подойдет для постного меню.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить шницель из молодой капусты. Вместо муки темпура можно смешать пшеничную, рисовую и кукурузную муку в равных пропорциях, добавить соль, крахмал и разрыхлитель. Капусту выбирайте небольшого размера, с ней будет удобнее работать.

Ингредиенты:

  • Капуста молодая  — 800 Грамм (белокочанная)
  • Масло растительное  — 60-100 Миллилитров (для жарки)
  • Панировочные сухари  — 100 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Темпура мука  — 350 Грамм (250 грамм — для кляра, 100 грамм — для панировки)
  • Вода  — 250-300 Миллилитров (ледяная)

Количество порций: 4-8

Как приготовить “Шницель из молодой капусты”

Подготовьте все ингредиенты.
Разрежьте капусту на сегменты так, чтобы в каждом осталась кочерыжка.
Отварите капусту в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты.
Для кляра смешайте муку темпура с холодной водой.
Часть муки смешайте с солью и черным молотым перцем. Обваляйте в ней капустные ломтики.
Затем обмакните в кляр. И в конце обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте капустный шницель со всех сторон до румяной корочки.
Шницель из молодой капусты готов, приятного аппетита!