Щука по-царски

534

Щука по-царски – это эффектное и вкусное блюдо к праздничному столу. Приготовить его очень просто. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Лучше всего брать щуку целиком, непотрошеную, но если такую не найдете, то это не повод отказываться от приготовления данного блюда, просто придется зашить тушку рыбы.

Ингредиенты:

  • Щука  — 1 Килограмм
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Молоко  — 1 Стакан
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Батон  — 100 Грамм
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Перец  — 2 Грамма
  • Свежие овощи  — 300 Грамм (для сервировки)

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Щука по-царски”

Подготовьте ингредиенты.
Разломите батон на кусочки и замочите его в молоке.
Прежде всего очистите рыбу от чешуи. У щуки отрежьте голову, удалите жабры. Заведите палец между кожей и тушкой и аккуратно снимите её "чулком", отделите мякоть от костей. Если рыба потрошеная, как в данном рецепте, то задача упрощается, точно также отделите мякоть от кожи.
Обжарьте на растительном масле лук и морковь до мягкости.
Перекрутите через мясорубку фарш из рыбного филе, обжаренных овощей и батона, лучше всего через мелкую решетку, желательно это сделать дважды. Вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, размешайте до однородности.
Заполните фаршем кожу – "чулок", а если рыба была потрошеная, то уложите фарш, сохраняя форму рыбы и зашейте ниткой брюшко. Выложите тушку рыбы на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смажьте растительным маслом, слегка подсолите.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Из остатков фарша приготовьте очень вкусные рыбные котлеты, обваляв их в панировочных сухарях и обжарив на растительном масле.
Дайте испеченной рыбе остыть до комнатной температуры, сервируйте для подачи свежими овощами и зеленью. Не забудьте удалить нитку, если зашивали брюшко.
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте