Пилаф с баклажанами

0

Пилаф — это блюдо из восточной кухни на основе риса. Данный рецепт обязательно оценят те, кто любит баклажаны. Получается очень вкусный, пряный овощной рис.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пилаф с баклажанами. Изюм можно заменить сушеную клюкву или вишню. По желанию в рис можно добавить кедровые орехи. Блюдо можно подавать как самостоятельное, либо гарнир.

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 500 Грамм
  • Рис  — 1 Стакан (басмати)
  • Лук  — 1/2 Штуки
  • Помидоры  — 2 Штуки
  • Изюм  — 2 Ст. ложки
  • Зира  — 1/4 Чайных ложки
  • Сахар  — 1,5 Чайных ложки
  • Душистый молотый перец  — 1/2 Чайных ложки
  • Вода  — 2 Стакана

Количество порций: 2

Как приготовить “Пилаф с баклажанами”

Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны нарежьте кубиками, полейте растительным маслом и запеките примерно 25 минут до коричневой корочки.
Очистите лук и тонко нарежьте полукольцами. На помидорах сделайте надрез крест-накрест, залейте кипятком. Затем очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
Обжарьте лук с зирой примерно 5 минут.
Добавьте изюм, рис, сахар, помидоры и все специи. Потушите все вместе 5 минут на медленном огне.
Залейте рис кипящей водой, перемешайте и варите примерно 20 минут под крышкой. Рис должен стать мягким, а вся вода впитаться.
В конце добавьте баклажаны и аккуратно перемешайте.
Пилаф с баклажанами готов, приятного аппетита!