Манты с мясом

484

В мясных мантах главное условие – это побольше лука. Примерно половина от общего количества начинки. Только тогда они будут по настоящему сочными. Давайте и мы приготовим такие манты!

Описание приготовления:

Если у вас нет курдючного жира, в таком случае возьмите телятину и жирную говядину, либо полностью замените на баранину. Обязательно подавайте горячими! Вкус мантов заключается именно в горячем, мясном соке.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 500 Грамм
  • Курдючный жир  — 150 Грамм
  • Зира  — 1/2 Чайных ложки
  • Черный перец  — По вкусу
  • Лук репчатый  — 300 Грамм
  • Мука  — 550-600 Грамм
  • Вода  — 200 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Масло растительное  — 40 Миллилитров

Количество порций: 5

Как приготовить “Манты с мясом”

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Замесите тесто. Для этого в стакане воды растворите соль и добавьте растительное масло. Размешайте.
Просейте в чашу муку и влейте воду с маслом. Замесите тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавьте еще муки. Тесто не должно "плыть", оно должно быть упругим.
Скатайте из теста валик и закрутите "улиткой", накройте чашей и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Подготовьте фарш. Измельчите лук на мясорубке с крупной решеткой, присолите и отставьте в сторону.
Говядину зачистите от пленок, сухожилий. Измельчите мясо и курдючный жир в ручную с помощью острого ножа или на мясорубке с максимально крупной решеткой.
Смешайте лук и измельченное мясо с жиром. Добавьте зиру, черный перец, соль. Перемешайте.
"Отдохнувшее" тесто готово к разделке. Отрежьте небольшой кусок, раскатайте и вырежьте круги в диаметре 11 см.
Перед тем как выложить начинку на тесто, тестяной круг еще раз раскатайте. Он должен быть тонким, но не прозрачным.
Сформуйте манты.
Возьмите чашу для пароварки и смажьте ее тонким слоем курдючного жира и выложите манты. Варите в пароварке в течение 40 минут после закипания воды.
Подавайте горячими с любимыми соусами и зеленью. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте