Лявянги

607

Лявянги – это начинка для курицы или рыбы. Такую начинку обычно делают в южных районах Азербайджана – Лянкярани. Она очень вкусная и оригинальная. Попробуйте!

Описание приготовления:

В Азербайджане очень популярны блюда: курица-лявянги, рыба – лявянги, овощи – лявянги. Приготовление блюда "Лявянги" зародилось на юге Азербайджана в Лянкяранской области, населённой народностью Талыши. В перводе с талышского состоит из двух слов "лявя" – живот и "ги"- прятать, т.е. "запрятанный в живот". Орехово-луковой смесью наполняют брюхо птицы или рыбы и затем готовят на костре. В основном лявянги лянкяранцы готовят в традиционном азербайджанском "тандыре". Курица – Лявянги получается невероятно сочной, ароматной с интересной кисло – сладкой ореховой начинкой, просто волшебной! Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить Лявянги.

Ингредиенты:

  • Курица  — 1800 Грамм
  • Грецкий орех  — 100 Грамм
  • Красный лук  — 2 Штуки
  • Лавашаня  — 1 Штука (пластинка из алычи)
  • Топлёное масло  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Лявянги”

Подготовьте ингредиенты.
Возьмите лист лавашани. Это пастила – кислая приправа к различным жидким и жирным блюдам, готовится из разных фруктов: слив, кизила, алычи, абрикосов.
Нарежьте кусочками.
Залейте небольшим количеством кипятка.
Орехи измельчите.
Лук пропустите через мясорубку.
При помощи марли отожмите сок.
Размягчите лавашаню до кашицы. Перемешайте.
Соедените лавашаню, грецкие орехи, лук, соль, перец и топлёное масло.
Хорошо всё перемешайте.
Нафаршируйте курицу и обмажьте начинкой со всех сторон.
Зашейте отверстия.
Выложите курицу на противень застеленный пергаментом.
Завяжите курице ножки. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут.
Курица "Лявянги" готова.
Курица получается невероятно сочная, начинка кисло-сладко-ореховая. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте