Креплах

6

Креплах — вареники треугольной формы. Это блюдо еврейской кухни. В священные праздничные дни Креплах готовят с отварным мясом и подают с куриным бульоном. Готовим!

Описание приготовления:

История Креплах уходит в далекие времена. Их треугольная форма символизирует трех патриархов: Якова, Исаака и Абрама. На праздник Пурим в Израиле Креплах готовят с сухофруктами. А на Шавуют с сыром или творогом. В остальные праздники с отварным мясом. Креплах подают со сметаной или любым другим соусом.

Ингредиенты:

  • Мясо  — 300 Грамм (отварное)
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Масло подсолнечное  — 3 Ст. ложки (для жарки лука)
  • Мука  — 2,5-3 Стакана
  • Сметана  — 3 Ст. ложки
  • Вода  — 120 Миллилитров
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки (в тесто)

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Креплах”

Подготовьте ингредиенты.
Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку и соль.
Сметану смешайте с теплой водой и влейте в муку с солью.
Замесите достаточно крутое, но эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 20 минут.
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку для креплах. Отварное мясо измельчите.
Лук мелко нарежьте и поджарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте в молотое мясо.
Посолите начинку по вкусу и перемешайте.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, как на обычные вареники. С помощью ножа и линейки нарежьте тесто на квадраты со стороной 6-7 сантиметров.
На каждый квадрат выложите порцию мяса с луком.
Соедините концы квадрата, образуя треугольник.
В кастрюле вскипятите воду, немного посолите и добавьте креплах, перемешайте. После того, как они всплывут, варите еще 5-6 минут и доставайте.
Креплах готовы. Подавайте к столу с жареным луком или куриным бульоном.