Капоната по-сицилийски

216

Рецепт традиционного сицилийского блюда. Капоната — овощное рагу на основе баклажанов. Есть его можно горячим, как гарнир, или в холодном виде, как закуску.

Описание приготовления:

Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить капонату по-сицилийски. Все овощи необходимо нарезать крупными кубиками, затем обжаривать по очереди несколько минут. В конце влейте воду и немного потушите. По желанию можно добавить каперсы. Блюдо получается ярким, сочным и очень вкусным. Берите на заметку!

Ингредиенты:

  • Морковь  — 1 Штука
  • Шампиньоны  — 120 Грамм
  • Баклажан  — 1 Штука
  • Кабачок  — 1 Штука
  • Болгарский перец  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Помидоры  — 1-2 Штук
  • Оливки  — 100-120 Грамм
  • Петрушка  — 1/3 Пучка
  • Чабрец  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Перец чили молотый  — По вкусу
  • Вода  — 150 Миллилитров

Количество порций: 2

Как приготовить “Капоната по-сицилийски”

Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте масло в сковороде. Добавьте морковь порезанную крупными кубиками. Обжарьте 1-2 минуты, затем добавьте шампиньоны ломтиками. Перемешайте, продолжайте жарить на среднем огне.
Следом отправьте в сковороду баклажан, а затем кабачок.
Добавьте лук и чеснок пропущенный через пресс. Спустя 1-2 минуты добавьте красный болгарский перец и помидор.
Посолите, поперчите и добавьте молотый перец чили. Влейте в сковороду воду. Добавьте мелко порубленную петрушку, оливки и чабрец. Тушите овощи 10 минут до готовности.
Капоната по-сицилийски готова, приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте