Гречневая лапша с индейкой и овощами

0

Сегодня хочу предложить вам очень яркую, в меру пикантную гречневую лапшу с индейкой и овощами. Готовится она довольно быстро, угодит любому за вашим столом.

Описание приготовления:

Гречневая лапша, а правильно ее называть соба, имеет очень красивый цвет топленого молока и плотную, бархатистую структуру, что выгодно отличает ее от других видов лапши. По этому рецепту она имеет пикантный солено-сладковатый вкус, остроту от чеснока и перца и плотные овощи. Если не любите брокколи, возьмите стручковую фасоли, а зеленый лук замените на белую часть лука-порея. Вместо готового филе можно взять любую часть птицы и просто удалить все кости.

Ингредиенты:

  • Лапша гречневая  — 100 Грамм
  • Индейка  — 200 Грамм (филе)
  • Брокколи  — 80 Грамм (замороженная)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Лук зеленый  — 2 Штуки
  • Соус соевый  — 4 Ст. ложки (2 ст. л. — в маринад, 2 ст. л. — в заправку)
  • Сок лимонный  — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное  — 4 Ст. ложки (2 ст. л. — в маринад, 2 ст. л. — в заправку)
  • Кунжут  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Перец острый  — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить “Гречневая лапша с индейкой и овощами”

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гречневой лапши с индейкой и овощами.
Филе индейки порежьте на брусочки и выложите в миску. Влейте к ней соевый соус и растительное масло, перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.
В кастрюлю налейте 1 литр воды, доведите до кипения и выложите гречневую лапшу. Можете ее поломать, если не любите длинную лапшу и варите в течение 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте. Выложите филе и обжарьте его в течение 3-6 минут, до готовности. Не пережарьте, иначе индейка будет сухой. Переложите в тарелку.
Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку с семенами и порежьте тонкой соломкой. Выложите в сковороду после обжаривания индейки.
Брокколи сполосните горячей водой, разберите на мелкие соцветия и выложите в сковороду к болгарскому перцу.
Морковь почистите и порежьте тонкой соломкой. Это можно сделать вручную или на терке для моркови по-корейски. Добавьте ее в сковороду к овощам.
Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте все в течение 5-7 минут перемешивая. Овощи должны приготовиться, но остаться плотными. Время зависит от их толщины нарезки.
К готовым овощам добавьте обжаренное филе индейки.
Выложите в сковороду гречневую лапшу.
В миску налейте растительное масло и соевый соус, добавьте лимонный сок, сахар и тертый чеснок. Все хорошенько перемешайте.
Полейте готовой заправкой лапшу с индейкой и овощами, перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.
Разложите готовую лапшу по тарелкам, посыпьте сверху кунжутом, резаным луком и подавайте к столу.
Приятного аппетита!