Галушки с печенкой

455

Простое, но сытное и очень вкусное блюдо. Любителям печени непременно рекомендую попробовать. Отличное разнообразие повседневного меню.

Описание приготовления:

Предлагаю вам попробовать приготовить галушки с печенкой. Тесто замешивается на кефире, с добавлением яиц и масла. Галушки получаются нежные, мягкие, а в сочетании с печенью получается не только сытное и бюджетное, но и вкусное блюдо. Печень можно взять любую, у меня нежная куриная. Можно приготовить печень с куриными сердечками или с различными овощами на ваше усмотрение. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кефир  — 200 Грамм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Масло сливочное  — 70 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Мука  — 2-3 Стаканов
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Печень  — 450 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Галушки с печенкой”

Подготовьте все ингредиенты.
В глубокую миску насыпьте 2 стакана муки и 0,5 ч.л. соли.
Добавьте кефир и яйцо.
Перемешайте и добавьте растительное масло.
Затем если необходимо, подсыпая еще муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте тесто пока чистым полотенцем. Приготовим начинку.
Печень промойте и отварите в кипящей воде в течение 10 минут.
Готовую печень остудите, после чего прокрутите через мясорубку.
Тесто разделите на 4 части. Каждую часть обваляйте в муке и раскатайте колбаской. Затем нарежьте колбаску на небольшие кусочки. Каждый кусочек прижмите по центру пальцем, чтобы получилась ямка. Размер галушек может быть любой на ваше усмотрение, мне нравится размером с крупную черешню. Учитывайте, что тесто еще увеличится при варке.
Отварите готовые галушки в кипящей подсоленной воде в зависимости от размера в течение 5-10 минут.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.
С галушек слейте воду и добавьте их на сковороду к луку. Обжарьте все вместе в течение 5 минут.
Добавьте печень и измельченный ножом чеснок. Если необходимо, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Прогрейте все вместе еще около 5 минут. Галушки с печенкой готовы.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Аналогично можно приготовить галушки не только с печенью, но и с фаршем или любыми сезонными овощами. Так как блюдо само по себе довольно суховатое, то идеально подавать галушки со сметаной или любыми соусами по вкусу.

Лучшие рецепты на сайте