Чанахи по-грузински

16425

Чанахи — это традиционное кавказское блюдо. Изначально оно представляет собой тушёную баранину с овощами, которую запекают в глиняных горшочках в печи или духовке. Теперь его готовят по-разному.

Описание приготовления:

Но в современной интерпретации горячее немного видоизменяется. Например, я предлагаю вам узнать, как приготовить чанахи по-грузински со свининой. Его даже готовят с курицей. Овощи используются самые обычные. В этот раз я приготовила блюдо в кастрюле, и получился более жидкий вариант.

Ингредиенты:

  • Свинина  — 500 Грамм
  • Картофель  — 700 Грамм
  • Морковь  — 100 Грамм
  • Репчатый лук  — 100 Грамм
  • Консервированная фасоль  — 500 Грамм
  • Белые грибы  — 10 Грамм (сушеные)
  • Томатная паста  — 70 Грамм
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Специи  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Лавровый лист  — По вкусу
  • Растительное масло  — 5 Ст. ложек

Количество порций: 6

Как приготовить “Чанахи по-грузински”

Свинину нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте её в масле до румяной корочки.
Теперь нарежьте картофель. Обжарьте его в оставшемся жире после мяса в сковороде.
Отдельно обжарьте в масле мелко нарезанный лук с натёртой морковью.
Выложите в кастрюлю мясо с картофелем. Залейте их водой так, чтобы ингредиенты были полностью покрыты. Сделайте огонь минимальным.
На сухой сковороде обжарьте муку до нежно-золотистого цвета.
Потом муку разведите с небольшим количеством воды до состояния густой сметаны.
К картофелю с мясом добавьте специи, грибы, соль, перец и лавровый лист. Продолжайте томить блюдо на маленьком огне.
Затем добавьте фасоль и зажарку из моркови и лука.
Потом внесите томатную пасту, мучную смесь и измельчённый чеснок.
Варите чанахи до нужной вам густоты около 20-25 минут. Перед подачей не забудьте достать лавровый лист. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте