Айсбайн

15

Невероятно нежная и ароматная запеченная рулька – популярное немецкое блюдо. Ее сначала тушат, затем натирают смесью пряных специй и запекают практически до черного оттенка, получая вкуснейшее мясо.

Описание приготовления:

Невероятный аромат наполнит весь ваш дом, когда вы будете готовить такое сочное блюдо из свинины. Не забывайте про различные специи и пряности, которые придадут ему более яркий вкус. Мясо вберет в себя бульон с темным пивом и станет еще нежнее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная  — 1,5 Килограмма
  • Пиво темное  — 200 Миллилитров
  • Соевый соус  — 4 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Вода  — 600 Миллилитров
  • Лавровый лист  — 3-4 Штук
  • Соль  — 0,5 Ст. ложки
  • Молотый имбирь  — 0,25 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 0,25 Чайных ложки
  • Перец белый горошек  — 10 Штук
  • Перец черный в красной кожуре  — 10 Штук (горошек)

Количество порций: 3-4

Как приготовить “Айсбайн”

Подготовьте указанные ингредиенты.
Тщательно промойте свиную рульку в воде. Можно использовать как задние, так и передние ноги, по желанию. Тщательно соскоблите всю грязь острым ножом, еще раз промойте рульку в воде и выложите на противень с высокими бортиками. Всыпьте соль и вотрите ее в мясо. Добавьте на противень лавровые листья, горошины черного и белого перца, молотый черный перец.
Влейте в противень горячую воду не доливая до его середины.
Накройте противень сверху фольгой и тщательно ее запечатайте. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее противень с рулькой на 1,5-2 часа.
По истечению этого времени извлеките противень, удалите фольгу и слейте половину получившегося бульона.
Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в пиалу, добавьте соевый соус и растительное масло.
Обмажьте рульку подготовленной смесью. В противень влейте темное пиво и поместите его обратно в духовку еще минимум на полчаса. Каждые 5 минут поливайте рульку соком из противня, чтобы она не подгорела.
Спустя указанное время ваше блюдо будет полностью готово!
Извлеките его на тарелку и подайте с отварным картофелем, квашеной капустой или другими соленьями.

Лучшие рецепты на сайте