Крем для чизкейка

198

Сегодня мы будем готовить крем для чизкейка. Точнее, самый вкусный крем, а он же – начинка для классического нью-йоркского чизкейка. Готовится довольно просто.

Описание приготовления:

Готовится чизкейк не совсем просто, однако сам крем для чизкейка готовится довольно легко! Для этого нам нужен миксер и продукты. Однако нужно учесть, что сливочный сыр и яйца необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Так как холодные продукты требуют большего времени для взбалстывания, это это может привести к тому, что начинка станет перенасыщена воздухом, что в результате может сделать её рыхлой.

Последним слоем мы добавляем смешанные, но не взбитые сливки и лимонный сок.

Уже готовый чизкейк обычно производит впечатление слегка недопеченного – при легком потряхивании начинка в центре должна дрожать. Только полностью остыв, начинка станет плотной, но при этом сохранит свою неповторимую гладкую текстуру.

Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Сливочный сыр  — 750 Грамм
  • Тертая апельсиновая цедра  — 2 Чайных ложки
  • Тертая лимонная цедра  — 1 Чайная ложка
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Жирные сливки 35%  — 180 Миллилитров
  • Лимонный сок  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 12

Как приготовить “Крем для чизкейка”

В удобную посуду выкладываем сливочный сыр.
К сыру добавляем цедру лимона и апельсина.
Добавляем сахар и взбиваем миксером.
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.
Готовый крем выливаем на корж. Затем в отдельной посуде смешиваем сливки и лимонный сок.
Готовый крем равномерно распределяем при помощи лопатки, сверху заливаем все сливками, а затем отправляем чизкейк выпекаться в духовку.

Лучшие рецепты на TOPPOVAR.PRO