Юварлакья

120

Этот греческий суп с интересным названием "Юварлакья" приготовить совсем несложно, да и набор продуктов вполне доступный. Получается он очень вкусным благодаря необычному яично-лимонному соусу.

Описание приготовления:

Хотите узнать, как приготовить "Юварлакья"? Это довольно простой в приготовлении греческий суп, но очень вкусный и сытный. Он не похож на привычные нам супы и особенность ему придает соус, который готовят из яиц и сока лимона. Приготовив хотя бы раз этот необычный суп с очень интересным названием и неповторимым вкусом, вы навсегда станете его поклонником.

Ингредиенты:

  • Фарш  — 400 Грамм
  • Рис  — 60 Грамм
  • Куриный белок  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Репчатый лук  — 1-2 Штук
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Куриный желток  — 1 Штука
  • Лимон  — 1 Штука
  • Черный молотый перец  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
  • Соль  — 1-2 Щепоток (по вкусу)
  • Зелень  — 1/3 Пучка (петрушка или укроп)
  • Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить “Юварлакья”

1. Рис тщательно промываем и варим до полуготовности. Затем его необходимо остудить.
2. Репчатый лук нарезаем мелко, а чеснок можно натереть на мелкой терке. На небольшом количестве растительного масла обжариваем сначала лук, а через несколько минут добавляем чеснок, жарим еще несколько минут.
3. К фаршу добавляем половину обжаренного лука с чесноком, белок, рис, соль и перец по вкусу. Можно добавить и мелко нарубленную зелень.
4. Из приготовленного фарша делаем небольшие фрикадельки, совсем немного обжариваем их.
5. Затем в сотейник выкладываем оставшийся лук с чесноком, а сверху — фрикадельки. Заливаем водой, добавляем немного соли и на маленьком огне тушим до готовности.
6. Взбиваем 1 яйцо и желток.
7. Затем понемногу добавляем лимонный сок.
8. А затем, не переставая взбивать, добавим 100 мл бульона из сотейника с фрикадельками.
9. Выливаем готовый соус к фрикаделькам и оставляем на огне еще на несколько минут, но не даем закипеть!
10. Греческий суп "Юварлакья" готов. Посыпаем перед подачей мелко порубленной петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на TOPPOVAR.PRO