Венгерская солянка

0

Предлагаю рецепт очень вкусной венгерской солянки. Блюдо кардинально отличается от сборной солянки, понадобится один вид мяса, специи и пряности. Подаем солянку с маринованным луком и оливками.

Описание приготовления:

Солянка достаточно густая и сытная, благодаря большому количеству лука и овощей напоминает жаркое с большим количеством пряной и острой подливы. Количество острого перца и пряностей корректируйте по своему вкусу. Маринованный лук, который дополняет солянку приготовьте обязательно, с таким дополнением блюдо намного вкуснее и насыщеннее.

Ингредиенты:

  • Телятина  — 600-700 Грамм
  • Лук репчатый  — 4-5 Штук
  • Лук красный  — 1-2 Штук
  • Картофель  — 4 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Перец болгарский  — 1 Штука
  • Соус томатный  — 300 Миллилитров
  • Перец острый  — По вкусу
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 2-3 Щепоток
  • Паприка  — 1 Ст. ложка
  • Смесь пряных трав  — 1 Чайная ложка
  • Вода  — 2 Литра
  • Оливки  — 50 Грамм
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Масло подсолнечное  — 30-40 Миллилитров
  • Уксус яблочный  — 20-30 Миллилитров

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Венгерская солянка”

Подготовим ингредиенты.
Телятину нарезаем кусочками. Сотейник разогреваем, добавляем подсолнечное масло, и высыпаем нарезанную телятину. Обжариваем на сильном огне периодически перемешивая.
Добавляем нарезанный полукольцами лук. Готовим вместе с мясом периодически перемешивая.
Маринуем красный лук. Нарезаем лук тонко и высыпаем в пиалу. Добавляем по маленькой щепотке соли, сахара и пряных трав. Добавляем яблочный уксус и все перемешиваем.
В сотейник с мясом и луком добавляем соль, сахар, паприку и пряные травы. Продолжаем готовить на среднем огне помешивая.
Картофель чистим, режем и варим до готовности в отдельной кастрюле.
В сотейник наливаем томатный соус.
Добавляем болгарский перец, острый перец и немного зелени: кинзы или петрушки. Чеснок режем мелко и высыпаем в солянку. Продолжаем тушить на малом огне до готовности.
Готовый картофель пересыпаем в сотейник. Добавляем воду в которой варился картофель. Готовим все вместе 7-10 минут.
Горячую солянку насыпаем в глубокие тарелки, добавляем маринованный лук, зелень и оливки.
Венгерская солянка готова. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Паприка, чеснок, лук, острый перец и пряные травы в основе вкусовой гаммы. В процессе приготовления корректируйте количество всех ингредиентов по своему вкусу.