Суп “Царский”

341

Суп с лесными грибами и куриным филе, приправленный сливками. Сочетание замечательное. Вкус насыщенный и приятный. Слышен аромат грибов, который дополняют разнообразные овощи. Сливки придают нежность.

Описание приготовления:

Есть несколько вариантов приготовления "Царского" супа. Можно вначале сделать насыщенную зажарку из овощей и грибов, а затем, на ее основе, варить суп. Второй вариант описан в данном рецепте. Овощи и грибы не зажариваем. Такой суп будет легче и нежнее по вкусу.

Ингредиенты:

  • Куриное филе  — 300 Грамм
  • Грибы сухие  — 20 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Часть
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Корень сельдерея  — 1 Часть
  • Сливки  — 150-200 Миллилитров
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Перец черный  — 1-2 Щепоток
  • Вода  — 1,5-2 Литра

Количество порций: 6

Как приготовить “Суп "Царский"”

Подготовим ингредиенты.
В кастрюлю наливаем воду и кладем нарезанное кусочками куриное филе. Доводим до кипения, снимаем пену. Далее, добавляем лавровый лист и соль. Варим 20 минут.
Сухие лесные грибы замачиваем в воде на 30 минут.
Картофель чистим, режем и высыпаем в кастрюлю.
Добавляем нарезанный мелко лук.
Далее, кладем сельдерей и морковь, нарезанные небольшими кусочками.
Грибы стали мягкими. Теперь их можно нарезать и добавить в суп. За пару минут до готовности выливаем в суп сливки.
Суп "Царский" готов. Подаем горячим, посыпав свежей зеленью и молотым перцем. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Лучше всего для супа выбрать белые сухие грибы, но можно использовать и любые другие, по вкусу. У меня польские.

Лучшие рецепты на сайте