Суп со шпинатом и белой фасолью

718

Это удивительно уютный суп, наполненный заваренным шпинатом, белой фасолью и моей любимой пастой. В сезон свежей зелени обязательно положите свежесрезанные листочки шпината, а зимой – замороженные.

Описание приготовления:

Расскажу вам, как приготовить "Суп со шпинатом и белой фасолью". Для супа используйте овощной бульон. Также понадобится любая паста твердых сортов, в оригинальном рецепте была паста Орзо, но найти ее мне не удалось. Что же касается белой фасоли, то подойдет консервированная или отваренная до мягкости фасоль. В любом случае откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь жидкости полностью. И последний момент – шпинат. Конечно, в сезон зелени – только свежий! А зимой можно обойтись заморозкой, рецепт от этого не меняется, размораживать шпинат не нужно, бросайте сразу в суп и варите 2 минуты. Свежей шпинат тщательно вымойте, порежьте и проварите 1 минутку в супе, этого достаточно. Удачи!

Ингредиенты:

  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Базилик сушенный  — 0,5 Чайных ложки
  • Тимьян сушеный  — 0,5 Чайных ложки
  • Овощной бульон или вода  — 4 Стакана
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Паста (макароны)  — 1 Стакан
  • Шпинат  — 50 Грамм
  • Белая вареная фасоль  — 1 Стакан (или консервированная)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Зелень (укроп или петрушка)  — По вкусу
  • Лимон  — 1 Штука

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Суп со шпинатом и белой фасолью”

Подготовьте ингредиенты.
Порежьте мелко лук и чеснок, обжарьте на ложке растительного масла до мягкости. Это займет 2-3 минуты, часто помешивайте, чтобы не пригорели овощи. Добавьте тимьян и базилик, прогрейте с луком минуту.
Влейте овощной бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
Добавьте макароны, перемешайте, с момента закипания варите при слабом кипении 10 минут, пока макароны не станут мягкими.
Добавьте соль, перец, фасоль.
Добавьте шпинат, лимонный сок (сок одного лимана), зелень (укроп или петрушку). Варите 1-2 минуты.
Суп готов! Подавайте сразу после приготовления. Соль и перец регулируйте на вкус вкус.
Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте