Суп с тыквой и грибами

107

Предлагаю приготовить ароматный и вкусный суп. Варится он недолго и одинаково хорош как на бульоне, так и на воде. Тимьян отлично подчеркивает аромат грибов и вкус тыквы.

Описание приготовления:

Тыква – овощ универсальный. Хороша она и в супах, и в выпечке, и сладкая, и острая. Прекрасно сочетается с грибами, как в этом супе.


Ингредиенты:

  • шампиньоны  — 8 Штук
  • тыква  — 200-250 Грамм
  • картофель  — 2 Штуки
  • лук репчатый  — 1 Штука
  • вермишель  — 1/2 Стакана
  • масло топленое  — 1 Ст. ложка
  • зелень  — 1/2 Пучка
  • тимьян  — 1 Щепотка
  • черный перец  — 1 Щепотка
  • бульон  — 1,5 Литра (или вода)

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Суп с тыквой и грибами”

Доведите до кипения бульон или воду и опустите картофель, нарезанный крупными кубиками. Грибы нарежьте пластиками, лук нашинкуйте потоньше. Обжарьте лук с грибами до позолоты на масле. Кстати, с обжаренными грибами супы вкуснее.
Добавьте к грибам нарезанную некрупными кубиками тыкву и слегка обжарьте ее.
На сухой сковороде обжарьте вермишель до легкого румянца, тогда она не раскиснет в супе.
Готовый картофель разомните, не вынимая из бульона, в грубую крупную крошку.

Опустите в суп содержимое сковороды, дайте закипеть.
Посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленую зелень сельдерея или петрушки и листики тимьяна. Отключите нагрев и дайте супу настояться минут 15.
Подавайте горячим с мягким хлебом. При желании можно добавить сметану.

Лучшие рецепты на сайте