Суп с кроликом и фасолью

1

Очень вкусный и простой в приготовлении суп. Мясо кролика диетическое, а бульон из него получается наваристый и насыщенный. Такой суп оценит вся семья!

Описание приготовления:

Фасоль, желательно, выбирать маленькую и белую. Варится она, примерно, полтора часа, как и мясо кролика. Белая фасоль не окрасит бульон, и суп получится прозрачный. Овощи для супа выбирайте по своему вкусу. Помимо предложенных в рецепте ингредиентов, можно добавить различного вида капусту, сельдерей и корень петрушки. Соль и перец добавляем по вкусу. Воды добавляем, примерно, полтора литра, если хотите, чтобы суп получился не очень густой. Для замачивания фасоли нужно 2-4 часа (в зависимости от сорта). А для приготовления супа выделяйте часа полтора.

Ингредиенты:

  • Мясо кролика  — 250 Грамм
  • Фасль  — 2 Ст. ложки
  • Картофель  — 1-2 Штук
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Перец болгарский  — 1 Часть
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Суп с кроликом и фасолью”

Подготовим ингредиенты.
Мясо кролики разрезаем на куски и кладем в холодную воду. Доводим до кипения и убираем пену.
Фасоль замачиваем на 2-4 часа. Набухшую фасоль добавляем в кипящий бульон. Солим и готовим на малом огне, около часа.
Далее, добавляем лук и морковь.
Картофель режем небольшими кусками и добавляем в суп.
Через 15 минут добавляем нарезанный тонко перец и чеснок. Готовим еще минут 10.
Суп с кроликом и фасолью готов. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Фасоль замочите обязательно, чтобы она успела развариться и была мягкой.