Щавельник

2

Очень вкусный весенний суп со щавелем. Щавельник часто готовят на мясном или курином бульоне, но можно ограничится только овощами ассорти. Суп получается ароматным и с легкой кислинкой.

Описание приготовления:

Для приготовления супа можно использовать как свежий, так и консервированный щавель. Но необходимо учитывать, что щавель дает кислоту, поэтому лучше положить небольшой пучок, затем, если нужно, добавить еще.

Ингредиенты:

  • Куриное филе  — 200-300 Грамм
  • Картофель  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Сельдерей  — 1 Часть
  • Лук репчатый  — 1 Часть
  • Щавель  — 1 Пучок
  • Яйца  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Перец черный  — 1 Щепотка
  • Лавровый лист  — 2 Штуки

Количество порций: 4-6

Как приготовить “Щавельник”

Подготовим ингредиенты.
Куриное филе нарезаем небольшими кусками и кладем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и убираем пену. Далее, добавляем лавровый лист и соль.
Режем мелко лук. Морковь нарезаем чуть крупнее. Лук с морковью высыпаем в кипящий бульон.
Затем, добавляем картофель и сельдерей.
За пару минут до готовности высыпаем в кастрюлю нарезанный щавель и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Готовый щавельник наливаем в глубокие тарелки. Добавляем вареное яйцо и немного черного перца. Щавельник можно дополнить сметаной или сметано-чесночным соусом.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Щавель не нужно долго варить, как только щавель поменял цвет, он готов.