Куриный суп с грибами и цветной капустой

269

Достаточно легкий, но питательный, ароматный и вкусный суп. Грибы придают супу сытность, а помидоры делают его даже пикантным. Попробуйте!

Описание приготовления:

Суп получается наваристым, ярким и насыщенным по вкусу. При таком способе приготовления, цветная капуста получается не разваренной, как раз доходит в супе до идеального состояния – мягкая и слегка хрустит. Подавайте такой суп со сметаной и свежей зеленью!

Ингредиенты:

  • Курица  — 600 Грамм (супнабор, лучше от грудки)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки (большой и маленький)
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Картофель  — 2-3 Штук
  • Цветная капуста  — 300 Грамм
  • Грибы  — 200 Грамм (вешенки)
  • Помидоры  — 2 Штуки
  • Лук зеленый  — 1 Штука (1 веточка)
  • Тимьян  — 1 Чайная ложка
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Черный перец  — По вкусу
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить “Куриный суп с грибами и цветной капустой”

Сварите куриный бульон, добавив маленькую луковицу и одну морковь. Варите на маленьком огне, почти без признаков кипения. Дайте бульону настояться пару часов (в идеале ночь) и процедите через марлю. Опустите в бульон нарезанный кубиком картофель, посолите по вкусу и варите почти до его полной готовности.
Одновременно позолотите нашинкованные грибы с луком на масле. Добавьте морковь и жарьте все вместе еще пару минут.

Добавьте помидоры, нарезанные кубиком и тушите на медленном огне минут 5, помешивая. Добавьте шинкованный зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.
Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, промойте и обсушите.
В кипящий суп опустите овощную заправку с грибами, дайте закипеть. Выложите капусту, добавьте тимьян и лавровый лист. Поперчите суп по вкусу, добавьте пару зубчиков рубленного чеснока, накройте крышкой, отключите нагрев и дайте настояться минут 20.
Подавайте суп горячим!

Лучшие рецепты на сайте