Индийский суп “Расам”

151

Расам – острый индийский суп из овощей, вкусный, насыщенный и, к тому же, малокалорийный. В индийской кухне этот острый суп имеет множество вариаций. Представляю свой вариант индийского супа "Расам".

Описание приготовления:

Есть расам томатный, лимонный, имбирный, расам с ананасом, чесноком и т.д. Конечно же, в любом рецепте будет присутствовать перец чили, вкус у супа довольно острый. Но, как и в большинстве блюд индийской кухни, острота перца удачно дополняется другими вкусами. Суп может быть кисловатым, пряным, слегка сладковатым, но ни в коем случае не пресным. Варьируйте вкус своего супа под вкус своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Кокосовое масло  — 2  Чайных ложки
  • Горчица  — 1/2 Чайных ложки
  • Тмин  — 1/2 Чайных ложки
  • Чили красный  — 3 Штуки
  • Куркума  — 1/2 Чайных ложки
  • Чеснок  — 8 Зубчиков
  • Лук  — 5 Штук
  • Помидор  — 2  Штуки
  • Кориандр  — 2  Чайных ложки
  • Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Индийский суп "Расам"”

1. С помощью комбайна измельчите семена горчицы, карри и красный чили. Добавьте кокосовое масло, перемешайте специи.
2. Обжарьте измельченный чеснок и лук-шалот до золотистости.
3. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду с луком, тушите овощи до мягкости.
4. Приправьте куркумой, кориандром, сахаром, солью и перцем.
5. Залейте тушеные овощи бульоном.
6. Долейте воду и прокипятите суп.
7. Украсьте суп любой зеленью на ваш вкус и подавайте его к столу горячим.

Лучшие рецепты на TOPPOVAR.PRO