Горохово-фасолевый суп

322

Суп на основе говяжьего бульона с фасолью, горохом и корнеплодами. Блюдо получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Процесс приготовления простой, но требует времени, попробуйте.

Описание приготовления:

Суп на мясном бульоне получается очень вкусный благодаря разнообразию овощей. Время приготовления зависит от мяса, фасоли и гороха. Пряности добавляйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Телятина  — 400-500 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Корень петрушки  — 1 Штука
  • Корень сельдерея  — 1 Часть
  • Перец болгарский  — 1 Часть
  • Фасоль  — 0,5 Стакана
  • Горох  — 2-3 Ст. ложек
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Кардамон  — 2-3 Штук
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Перец черный  — По вкусу
  • Черемша  — 1 Пучок
  • Вода  — 2,5 Литра

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Горохово-фасолевый суп”

Подготовим ингредиенты.
Фасоль и горох промываем и замачиваем в воде на 2-3 часа.
Готовим бульон. В кастрюлю с водой кладем мясо. Перед закипанием убираем пену.
Далее добавляем половину лука, лавровый лист, соль, кардамон и перец горошком.
Добавляем в бульон разбухший горох и фасоль. Готовим на малом огне до двух часов. Лук, кардамон и лавровый лист удаляем.
Морковь и корень петрушки режем соломкой и добавляем в кипящий бульон.
Добавляем нарезанный лук и корень сельдерея.
За 7-10 минут до готовности добавляем нарезанный небольшими кусочками болгарский перец.
Суп варим до готовности корнеплодов.
Готовый суп подаем горячим, дополнив нарезанной черемшой и черным перцем. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Время приготовления указано с учетом замачивания фасоли и гороха.

Лучшие рецепты на сайте