Бульон из говяжьего языка

49

Очень вкусный и ароматный бульон получается из говяжьего языка. Благодаря пряностям и овощам, вкус самого бульона насыщенный. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Говяжий или телячий язык повышает гемоглобин, улучшает иммунитет, считается не калорийным, его включают в рацион во время различных фитнес-диет. Рекомендуют в период беременности и лактации. Телячий язык приготовится за час, полтора. Говяжий – 2 часа нужно варить. Язык можно нарезать кусочками и подать отдельно вместе с зеленью или же, добавить в бульон.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий  — 1 Штука (600-700 грамм)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Корень петрушки  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Перец душистый  — 4 Штуки
  • Кардамон  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Перец острый  — 1 По вкусу
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Вода  — 1,5-2 Литра

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Бульон из говяжьего языка”

Подготовим ингредиенты.
В кастрюлю наливаем холодную воду, кладем язык (его можно разрезать на части) и доводим до кипения. Перед закипанием появляется немного пены, которую нужно убрать.
В кипящий бульон добавляем разрезанный на 2 части лук.
Добавляем нарезанные крупно корнеплоды.
Для аромата добавляем душистый перец, кардамон и лавровый лист.
Готовим бульон на малом огне под крышкой до готовности языка, примерно, 2 часа.
За пару минут до готовности добавляем острый перец и чеснок. Вынимаем из бульона язык, удаляем белую пленку и нарезаем язык тонкими кусочками.
Бульон из говяжьего языка готов, дополним зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте