Зеленый салат с печенью

522

Этот зеленый салат с печенью мне удалось отведать в маленьком ресторанчике – бушоне, в гастрономической столице Франции в Лионе, с тех пор я называю его "Лионским салатом" и с удовольствием готовлю.

Описание приготовления:

Зеленый салат с печенью простой приготовлении, но готовить его надо сразу перед подачей, так как это "теплый салат", о том, как его приготовить, подробно рассказано в пошаговой инструкции. Рекомендую попробовать, это вкусный и сытный салат и он вполне заменит обед или ужин!

Ингредиенты:

  • Печень куриная  — 200 Грамм
  • Салат зеленый  — 1 Пучок
  • Свежий огурец  — 1 Штука
  • Помидоры черри  — 10 Штук
  • Багет  — 0,5 Штуки (или батон)
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Бальзамический уксус  — 1 Чайная ложка
  • Оливковое масло  — 3-4 Ст. ложек
  • Растительное масло  — 2  Ст. ложки (для жарки печени)
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Смесь сухих пряных трав  — 2 Щепотки (базилик, орегано, тимьян)

Количество порций: 2

Как приготовить “Зеленый салат с печенью”

Подготовьте ингредиенты для салата.
Зеленые салатные листья промойте и просушите бумажным полотенцем, нарвите руками в салатную тарелку, сразу готовьте порционно.
Нарежьте кубиком батон или багет и отправьте в духовку запекаться.
Запекайте сухарики до золотистого цвета.
Порежьте черри половинками, а огурцы дольками, выложите на салатные листья.
Печень обжарьте на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Подготовьте салатную заправку из оливкового масла и бальзамического уксуса, натрите в неё дольку чеснока.
Сварите яйцо-пашот, любым, доступным для вас способом, выложите на тарелку сухари, яйцо-пашот, куриную печень, которая должна быть теплой, полейте салатной заправкой и посыпьте сухими пряными травами и сразу подавайте к столу. Этот салат из категории теплых салатов. Он очень вкусный и сытный! Приятного аппетита!

Совет от повара:

Сухарики и салатную заправку можно приготовить заранее.

Лучшие рецепты на сайте