Японский заварной бисквит

1

Японский заварной бисквит — необыкновенное нежная и вкусная выпечка. Он отличается от классического бисквита своей более плотной консистенцией и необыкновенным, вкусом, напоминающем суфле.

Описание приготовления:

Заварной японский бисквит получается необыкновенно вкусным, нежным и воздушным. Но более плотным, чем обычный. Это обусловлено наличием в тесте молока и сливочного масла, а также способом выпекания бисквита. Главная его особенность еще в том, что бисквит влажный и совершенного не требует пропитки. Попробуйте, ну очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное  — 4 Штуки
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Масло сливочное  — 70 Грамм
  • Молоко  — 70 Миллилитров
  • Мука  — 130 Грамм
  • Ванильный сахар  — 5 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить “Японский заварной бисквит”

Подготовьте ингредиенты для приготовления японского заварного бисквита.
Муку просейте в миску.
В кастрюлю налейте молоко и выложите в него сливочное масло.
Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте молоко до полного растворения масла.
Горячее молоко со сливочным маслом влейте в миску с мукой.
Перемешайте муку с молоком и маслом венчиком или миксером.
Желтки отделите от белков и добавьте в миску.
Хорошо перемешайте миксером до однородной консистенции.
Белки выложите в другую миску.
Взбейте белки до мягких пиков. После постепенно добавьте сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать белки до состояния плотной и густой массы.
В несколько приемов добавьте в белки смесь муки, желтков, молока и масла.
Перемешайте тесто до гладкой, однородной консистенции.
В форму застелите пекарскую бумагу. Оберните форму снаружи фольгой в два-три слоя. Выложите в форму тесто. Поставьте форму на противень или в большую форму и налейте в эту форму горячую воду. Печь бисквит будем на водяной бане. Диаметр моей формы 20 сантиметров.
Выпекайте бисквит на водяной бане в духовке при температуре 160-170 градусов 60-70 минут.
Готовый бисквит достаньте из формы, охладите и нарежьте. Можно подавать к столу.