Татарский пирог с творогом

1

Очень люблю готовить татарскую выпечку. Она получается вкусная, ароматная, с большим количеством начинки. Сегодня расскажу про татарский пирог с творогом. Он непременно станет украшением стола!

Описание приготовления:

Чтобы пирог порадовал своим видом и вкусом следуйте рецептуре. Используйте весы для разделения теста. Поддерживайте указанную температуру, но учитывайте особенности своей духовки. В моем случае на выпечку пирога ушло ровно 40 минут. Удачи!

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 85 Грамм (50 грамм — в тесто, 35 грамм — для посыпки)
  • Мука пшеничная  — 320 Грамм (250 грамм — в тесто, 70 грамм — в посыпку)
  • Вода  — 125 Миллилитров
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Сахар  — 145 Грамм (30 грамм — в тесто, 25 грамм — в посыпку, 90 грамм — в начинку)
  • Яйца  — 2 Штуки (в начинку)
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров (в тесто)
  • Творог  — 500 Грамм
  • Дрожжи  — 25 Грамм (свежие)

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Татарский пирог с творогом”

Подготовьте необходимые ингредиенты. Все они должны быть комнатной температуры.
В стакане теплой воды растворите дрожжи.
В чашу просейте муку. Добавьте 30 грамм сахара, соль. Перемешайте.
В чашу с мукой добавьте растительное масло, растопленное теплое сливочное масло и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое и податливое тесто. Возможно потребуется пара-тройка ложек муки дополнительно. Округлите тесто. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Пока расстаивается тесто приготовьте начинку. В чаше смешайте 500 грамм творога, 90 грамм сахара и 2 яйца.
Отдельно смешайте 35 грамм сливочного масла, 25 грамм сахара и 70 грамм муки. Разотрите в крошку. Посыпка готова.
По истечении времени тесто заметно увеличится. Оно готово к разделке.
С помощью весов или визуально разделите тесто на 2 неравные части.
Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.
Возьмите противень или форму для выпечки. Застелите бумагой или смажьте маслом. Переложите в форму большой пласт теста. На него выложите начинку из творога, оставляя небольшое расстояние с краёв.
На творожную начинку выложите раскатанный пласт меньшего размера. Края соедините и заверните "веревочкой".
Смажьте верхний пласт взбитым яйцом. Посыпьте мучной крошкой. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут до румяной корочки.
Готовый пирог достаньте из духовки, переложите из формы на доску и охладите.
Подавайте пирог с любимыми напитками. Приятного аппетита!