Сметанник с творогом

596

Домашний пирог с очень нежной и мягкой начинкой. Рецепт приготовления максимально простой. Ингредиенты доступны. Сметана и творог, в данном случае, основа пирога, а тонкий песочный корж – дополнение.

Описание приготовления:

Пирог выпекается при низкой температуре и после выпекания остается в духовке еще 15-20 минут. Пирог достаем из формы, когда он остынет. Для начинки выбираем хорошо отжатый творог. Сметана должна быть густая.

Ингредиенты:

  • Сметана  — 250 Миллилитров
  • Творог  — 600-700 Грамм
  • Сахар  — 7 Ст. ложек (3 ст. л. – в тесто, 4 ст. л. – в начинку)
  • Яйца  — 4 Штуки (2 желтка – в тесто, остальное в начинку)
  • Масло сливочное  — 80 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Настойка ванили  — 2 Ст. ложки
  • Мука пшеничная  — 1 Стакан

Количество порций: 8

Как приготовить “Сметанник с творогом”

Подготовим ингредиенты.
В миску насыпаем 3 ст. ложки сахара и добавляем 2 желтка. Взбиваем.
Добавляем мягкое сливочное масло и ванильную настойку. (Можно любой ароматный алкоголь, на ваш выбор). Все перемешиваем.
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто распределяем по дну формы и делаем бортики по периметру. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.
Готовим начинку. В миску насыпаем творог и сметану.
Добавляем 2 белка, 2 целых яйца и 4 ст. ложки сахара и соль.
Перемешиваем блендером до однородной консистенции.
Песочная основа немного запеклась. Вынимаем ее из духовки.
Наполняем пирог начинкой и отправляем в духовку на 40 минут. Температура выпекания 170 градусов. Когда начинка поднимется можно снизить температуру до 160 градусов.
Духовку выключаем. Пирог оставляем в горячей духовке еще на 20 минут. Затем, остужаем на столе при комнатной температуре и вынимаем из формы.
Готовый сметанник можно подать со свежими фруктами или ягодами.
Приятного аппетита!

Совет от повара:

Не открывайте духовку во время выпекания.

Лучшие рецепты на сайте