Шоколадный бисквит на темном шоколаде

1

Бисквит получается очень пористым, но хорошо держит форму. Идеален для многоярусных тортов. Обладает насыщенным шоколадным вкусом.

Описание приготовления:

Мой бисквит выпекался в форме диаметром 20 см., высота готового изделия 6 см.

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 4 Штуки (1 категории)
  • Темный шоколад  — 100 Грамм
  • Сахар  — 100 Грамм
  • Сливочное масло  — 100 Грамм
  • Мука  — 100 Грамм
  • Ванильный сахар  — 10 Грамм (пакетик)
  • Разрыхлитель  — 10 Грамм (пакетик)

Количество порций: 7

Как приготовить “Шоколадный бисквит на темном шоколаде”

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. Включите духовку для предварительного нагрева до 180 градусов. Далее подготовьте форму для выпекания (диаметр не более 22 см.).
Растопите шоколад любым удобным для вас способом и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Взбейте в крепкую пену белок с сахаром.
Размешайте растопленный шоколад до гладкой и однородной массы.
Разотрите сливочное масло с ванильным сахаром.
Добавьте в масляную смесь шоколад, перемешайте.
В шоколадно-масляную смесь вводим яйца, перемешиваем.
В эту массу всыпаем часть просеянной с разрыхлителем муки, перемешиваем.
Далее добавляем белковую смесь и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
Высыпаем оставшуюся часть муки. Перемешиваем аккуратными движениями при помощи силиконовой лопатки тесто до однородности. Тесто должно быть хорошо промешено, но оставаться пышным.
Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов, до сухой зубочистки.
Готовый бисквит извлекаем из духовки и даем постоять прямо в форме минут 10.
Далее извлекаем бисквит из формы, освобождаем от фольги и остужаем на решетке. После остывания бисквит можно обернуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
Остывший бисквит нарезаем на необходимое количество коржей и используем по назначению.