Салат “Цада”

587

Салат "Цада" из картофеля, фасоли и вареной говядины – дагестанское национальное блюдо. Простое в приготовлении, сытное и очень вкусное, может полностью заменить второе блюдо на обед.

Описание приготовления:

Этот салат дагестанкой кухни готовили и подавали практически во всех ресторанах на постсоветском пространстве. Если готовить по ГОСТу, то нужно брать пропорции картофеля больше в два раза чем мяса. Советую приготовить салат по моему классическому рецепту, а потом вносить свои изменения.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 250 Грамм (вареная мякоть)
  • Картофель  — 350 Грамм (отварной в мундире)
  • Огурец соленый  — 120 Грамм (или маринованный )
  • Фасоль  — 70 Грамм (отварная)
  • Лук красный  — 50 Грамм (или репчатый )
  • Сметана  — 100  Грамм
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Зелень  — По вкусу

Количество порций: 4-6 порций

Как приготовить “Салат "Цада"”

Приготовьте заправку для салата. Смешайте сметану с солью по вкусу, зубчик чеснока пропустите через пресс. Соус можно приготовить в салатнике и добавлять туда остальные ингредиенты. А можно готовый салат полить соусом. Я готовила по первому способу.
Нарежьте полукольцами красный или репчатый лук и отправьте в соус.
Фасоль берите заранее сваренную или уже готовую консервированную. С консервированной слейте жидкость. Если варите сами, тогда фасоль необходимо замочить в холодной воде, а через 8 часов слить воду и промыть фасоль, залить чистой водой и варить до готовности, не солить. Добавьте фасоль в салат.
Картофель сварите в мундире, почистите и нарежьте мелким кубиком.
Мясо говядины заранее отварите до готовности в подсоленной воде с луком, морковью, лавровым листом и перцем.
Мякоть говядины разберите на волокна и мелко нарежьте, отправьте в салат.
Добавьте в салат зелень до свежести.
Салат перемешайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте