Салат с морскими гребешками

190

На прилавках можно встретить экзотические продукты, но многие не знают, как и с чем их можно сделать, от этого портят дорогостоящий ингредиент. Расскажу, как приготовить салат с морскими гребешками.

Описание приготовления:

Морской гребешок – продукт деликатный и считается деликатесом. Он очень нежный, со сладковатым привкусом. Его обжариваю буквально по 30 секунд с каждой стороны. Он хорошо сочетается с другими морепродуктами, фруктами и салатами. Из него готовят супы, а также разные закуски.

Ингредиенты:

  • Морские гребешки  — 140 Грамм
  • Манго  — 80 Грамм
  • Грейпфрут  — 1/4 Штуки
  • Манговое пюре  — 45 Грамм
  • Лайм  — 1 Штука
  • Салат «Радиккьо»  — 35 Грамм
  • Салат «Корн»  — 75 Грамм
  • Оливковое масло  — 10 Миллилитров
  • Сливки  — 80 Миллилитров
  • Соль и черный молотый перец  — По вкусу

Количество порций: 1-2

Как приготовить “Салат с морскими гребешками”

1. Оба вида салата перекладываю в дуршлаг и промываю под струей холодной воды, после этого оставляю, чтобы стекла вода.
2. Манго мою и очищаю, затем нарезаю фрукт мелкими кубиками.
3. В кастрюлю наливаю сливки, отправляю на огонь, сразу после закипания добавляю манговое пюре и кубики манго, все время помешиваю и готовлю 1-2 минуты, по вкусу солю и перчу.
4. Лайм тщательно мою, затем натираю с него цедру с помощью специальной терки (или обычной мелкой).
5. В сотейник выжимаю сок целого фрукта и тщательно перемешиваю.
6. На тарелку выкладываю высохшие листья салата, распределяю их.
7. Гребешки хорошенько мою и вытираю насухо бумажной салфеткой, нарезаю их небольшими кусочками. Сковороду с оливковым маслом хорошенько разогреваю, на раскаленную поверхность выкладываю гребешки, обжариваю их в течение 1 минуты, в самом конце солю и перчу, добавляю цедру.
8. Грейпфрут мою, разделяю на кусочки, снимаю белую пленку, нарезаю такими же кусочками, как и манго. Поверх салата выкладываю грейпфрут, гребешки и поливаю приготовленным соусом.

Лучшие рецепты на TOPPOVAR.PRO