Салат из баклажана с яйцом

108

Если вы любите баклажаны, вы, наверное, испробовали миллион вариантов приготовления этого вкусного овоща. А вот такой салатик готовили? Очень простой в приготовлении, но очень вкусный, поверьте.

Описание приготовления:

Вкусное и полезное сочетание ингредиентов в этом салате понравится многим из вас. Салат готовится очень легко, а получается вкусным и довольно сытным. Баклажаны я готовлю недолго и с маленьким количеством масла, мне не нравится, когда они становятся мягкими — попробуйте, вдруг и вам понравится 🙂 А для уменьшения калорийности, салат можно заправлять натуральным йогуртом, а кому хочется посытнее — майонезом.

Ингредиенты:

  • Баклажан  — 1/2 Штуки (половина большого или 1 маленький)
  • Лук красный  — 1 Штука
  • Яйцо вареное  — 1 Штука
  • Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 1 Чайная ложка (1/2 – для баклажан, 1/2 – для мариновки лука)
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Уксус 9%  — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло  — 1 Ст. ложка
  • Сметана  — 1 Ст. ложка (по вкусу)

Количество порций: 1-2

Как приготовить “Салат из баклажана с яйцом”

1. Баклажан очистим от кожуры и нарежем на кружочки, а затем на полоски толщиной примерно 5-7 мм.
2. Посыпаем полоски баклажан солью, перемешаем и оставим минут на 10.
3. Очистим лук и нарежем тонкими полукольцами. Добавим сахар, соль, уксус и заливаем кипятком. Оставим минут на 5-10.
4. Баклажаны промываем от соли под проточной водой и максимально обсушим.
5. И обжарим на хорошо разогретой с маслом сковороде минут 3-4. Поливаем лимонным соком.
6. Перекладываем баклажаны на тарелку. И тут два варианта — если хотите теплый салат, можно формировать его сразу. А если нет — ждем, когда баклажаны остынут.
7. Лук отжимаем от маринада и выкладываем на баклажаны.
8. Очистим вареное яйцо и нарежем дольками или кубиками. Добавим сметану — и вкусный салат готов.

Лучшие рецепты на сайте