Рождественский кекс с коньяком

16

Ароматный и очень вкусный кекс с коньяком, сухофруктами и семечками. Рецепт проверен многократно, кекс всегда удачно получается. Замечательный вариант для праздничного чаепития, попробуйте!

Описание приготовления:

Для теста можно использовать цельнозерновую, овсяную или белую пшеничную муку. У меня сочетание двух видов муки, овсяной и пшеничной. Готовый кекс украшайте по своему желанию. Вместо шоколада и ягод можно использовать глазурь на основе сахарной пудры и лимонного сока, белковый или шоколадный крем, или же просто посыпать кекс сахарной пудрой. В качестве наполнителя подойдут любые орехи, семечки и сухофрукты без косточек.

Ингредиенты:

  • Яйца  — 2 Штуки
  • Мука  — 200 Грамм
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Сахар  — 4-5 Ст. ложек
  • Коньяк  — 120-150 Миллилитров
  • Курага  — 50 Грамм
  • Финики  — 50 Грамм
  • Изюм  — 50 Грамм
  • Семечки  — 50 Грамм
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Разрыхлитель  — 1 Щепотка
  • Шоколад  — По вкусу
  • Ягоды  — По вкусу
  • Имбирь молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Мускатный орех молотый  — 0,5 Чайных ложки
  • Корица  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8

Как приготовить “Рождественский кекс с коньяком”

Подготовим ингредиенты.
Удаляем косточки из финика, затем, финики и курагу нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем изюм и семечки. Заливаем все коньяком и оставляем на 1-2 часа.
Готовим тесто. Яйца взбиваемым с сахаром и солью до пены.
Добавляем мягкое сливочное масло и все перемешиваем.
Насыпаем муку с разрыхлительным.
Добавляем перемолотые пряности и все перемешиваем.
Сухофрукты перекладываем на сито. Коньяк, который стечет оставляем для пропитывания кекса. Сухофрукты пропитанные коньяком добавляем в тесто и все перемешиваем.
Тесто с наполнителями перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем примерно 35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Готовый кекс остужаем, вынимаем из формы и пропитываем коньяком, который остался после замачивания сухофруктов. Кекс заворачиваем в бумагу для выпечки и оставляем на 10-12 часов.
Перед подачей на стол украшаем кекс растопленным шоколадом, ягодами и листочками мяты. Приятного чаепития!

Совет от повара:

Контролируйте процесс запекания. Возможно для запекания потребуется больше времени.

Лучшие рецепты на сайте