Рогалики на смальце

1

Несмотря на то, что смалец в обиходе не у всех хозяек, рецепты с его использованием пользуются спросом. Мало кто знает, но топленый свиной жир отлично подходит для выпечки. Делюсь вкусным рецептом!

Описание приготовления:

Чтобы ускорить процесс приготовления теста, масло и смалец достаньте заранее, важно чтобы они были комнатной температуры. Если вы хотите заменить начинку, то отдайте предпочтение густой, не растекающейся. Во время выпечки, не зарумянивайте сильно рогалики. Следуйте рецептуре и результат вас порадует!

Ингредиенты:

  • Кефир  — 100 Миллилитров (3,2% жирности)
  • Смалец  — 130 Грамм
  • Сливочное масло  — 60 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Дрожжи  — 20 Грамм (свежие)
  • Мука пшеничная  — 400 Грамм
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Вареное сгущенное молоко  — 1 Банка

Количество порций: 3-4

Как приготовить “Рогалики на смальце”

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В глубокую чашу насыпьте муку, добавьте мягкое сливочное масло, смалец комнатной температуры, соль.
Перемешайте.
В отдельной чаше смешайте кефир, яйцо, сахар, дрожжи.
Размешайте, чтобы получилась однородная масса.
Жидкую часть влейте в чашу с сухими ингредиентами. Начните замес ложкой, после месите руками.
Тесто замешивается очень легко. Получается мягким, податливым. Округлите его, заверните в пакет и уберите в холодильник на 2 часа.
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Разделите на 4 части.
Раскатайте одну часть в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Разрежьте на 8 секторов.
На каждый сектор выложите по 0,5 ч.л. вареной сгущенки. Скатайте рогалик, начиная с широкой стороны.
То же самое сделайте из оставшихся трех частей. Подготовленные рогалики переложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Учитывайте особенности своей духовки!
По истечении времени достаньте готовые рогалики из духовки. Переложите в вазочку и охладите.
Рассыпчатые, вкусные рогалики на смальце готовы. Приятного аппетита!