Пирожки с капустой “Сигары”

19.11.2019

Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки "Сигары". Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой.

Описание приготовления:

Готовятся пирожки "Сигары" очень просто. Тесто состоит всего лишь из трех ингредиентов. Замешивается быстро, прекрасно себя ведет в работе, не прилипая к столу и рукам. Подсыпать дополнительно муку не надо. Оно достаточно пластично и очень тонко его раскатать не составит особого труда. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более слоеными и рассыпчатыми получатся пирожки. Начинка может быть из тушеной свежей или тушеной квашеной капусты. Время выпекания зависит от вашей духовки. У кого-то на это уходит 20-30 минут. Мне понадобилось почти 40 минут.

Ингредиенты:

Масло подсолнечное — 150 Миллилитров (125 мл. – для теста, 25 мл. – для жарки капусты)
Вода — 125 Миллилитров
Мука пшеничная — 2 Стакана
Капуста — 350 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Соль — 0,5 Чайных ложки
Яйцо куриное — 1 Штука (для смазывания пирожков)

Количество порций: 10-12

Как приготовить “Пирожки с капустой "Сигары"”

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирожков "Сигары".

В миску налейте воду и рафинированное подсолнечное масло.

Добавьте соль и постепенно всыпьте муку.

Сначала перемешайте тесто ложкой.

Потом месите руками, пока тесто не станет мягким, нежным и послушным. Дайте ему отдохнуть 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и капусту выложите в сковороду к луку.

Налейте подсолнечное масло и 50-60 мл. воды. Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите капусту, периодически перемешивая, до готовности. После охладите.