Куличи украшенные безе

0

Накануне светлого праздника Пасхи предлагаю вариант украшения куличей безе. Такая выпечка выглядит очень нарядно и красиво, она точно порадует ваших родных и гостей.

Описание приготовления:

Безе для украшения куличей можно приготовить на водяной бане. Это самый простой способ и получается у всех. Безе можно сделать разноцветным. Для этого добавьте в него краситель. Украшенные таким образом куличи станут хитом на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • Молоко  — 200 Миллилитров
  • Дрожжи свежие  — 20 Грамм
  • Сахар  — 220 Грамм (100 грамм — в тесто, 120 грамм — в безе)
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Ванильный сахар  — 10 Грамм
  • Яйцо куриное  — 3 Штуки
  • Яичный белок  — 2 Штуки
  • Мука пшеничная  — 450 Грамм
  • Изюм  — 100 Грамм
  • Цукаты  — 70 Грамм
  • Кондитерская посыпка  — 30 Грамм
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 10-12

Как приготовить “Куличи украшенные безе”

Подготовьте все ингредиенты для приготовления куличей.
Дрожжи выложите в миску или чашу миксера.
Налейте теплое молоко.
Добавьте сахар, соль и ванильный сахар.
Разбейте в миску яйца.
Добавьте растопленное сливочное масло.
Всыпьте просеянную муку.
Замесите не очень крутое, слегка липнущее к рукам тесто.
Накройте тесто пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме.
Добавьте цукаты и изюм, который нужно предварительно помыть и залить на 10 минут горячей водой. После воду слейте.
Перемешайте тесто с изюмом и цукатами. Опять поставьте на расстойку накрыв полотенцем.
Через 30 минут тесто опять увеличится в объеме.
Разложите тесто по формам, заполняя на одну третью часть. Снова накройте полотенцем и дайте подойти в течение 25-30 минут.
Выпекайте куличи в духовке разогретой до 175-180 градусов 40-45 минут. После охладите куличи и извлеките из формы.
Пока куличи остывают сделайте безе. Для этого белки выложите в миску и добавьте 120 грамм сахара. Поставьте миску на водяную баню так, чтобы её дно не касалось воды. Нагрейте воду. Перемешайте белки с сахаром, пока он не растворится. После начинайте взбивать миксером. Через 5-6 минут белки начнут густеть. Когда рисунок от миксера на белках перестанет расплываться, снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты. Безе должно хорошо держать форму и иметь плотную, гладкую структуру, похожую на зефир.
С помощью кондитерского мешка или шприца нанесите на верх куличей узор из безе. Украсьте разноцветной кондитерской посыпкой. Куличи к празднику Пасхи готовы.