Кулич с меренгой

5

Куличи — один из символов замечательного праздника Пасхи. Предлагаю их украсить красивой меренгой. Такая выпечка выглядит очень нарядно.

Описание приготовления:

Есть множество рецептов приготовления куличей. Я предлагаю один из самых простых, без опары. При этом тесто месить руками не нужно. Все происходит в миске или кастрюле. Затем ложкой тесто выкладывают в формы. Из указанного количества ингредиентов получаются два больших кулича или шесть небольших. Приготовьте любую меренгу по вкусу: французскую, швейцарскую или итальянскую. Украсьте куличи. Удачи и хорошего праздника!

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное  — 3 Штуки
  • Белок яйца  — 2 Штуки (для меренги)
  • Масло сливочное  — 120 Грамм
  • Сахар  — 270 Грамм (120 грамм — в тесто, 150 грамм — в меренгу)
  • Ванильный сахар  — 10 Грамм
  • Мука пшеничная  — 450 Грамм
  • Молоко  — 250 Миллилитров
  • Дрожжи  — 25 Грамм (свежие)
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Изюм  — 150 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить “Кулич с меренгой”

Подготовьте ингредиенты для приготовления кулича.
В миску налейте теплое молоко и выложите дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара и дайте дрожжам вспениться. На это уйдет 10-15 минут.
Яйца разбейте в другую миску.
Добавьте сахар.
Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
Добавьте растопленное сливочное масло.
Снова хорошо все взбейте миксером. Всыпьте соль и ванильный сахар.
Смесь яиц, сахара и масла соедините с молоком и дрожжами, перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку.
Замесите тесто. Я воспользовалась планетарным миксером, но и ложкой тоже хорошо получается.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой и отправьте в теплое место. Через час-полтора тесто подойдет.
Изюм хорошо помойте и залейте горячей водой на 10-15 минут. После воду слейте. Добавьте изюм в тесто и перемешайте. Опять поставьте тесто в теплое место для подъема.
Когда тесто снова увеличится в объеме, выложите его в формы. Я использовала металлическую кастрюлю. Наполните тестом 1/3 формы, накройте полотенцем или пленкой и дайте подойти снова.
Разогрейте заранее духовку и выпекайте куличи при температуре 175-180 градусов 35-40 минут. Достаньте куличи из формы и охладите.
Приготовьте меренгу. Я сделала итальянскую, при которой белки завариваются горячим сиропом. Холодные белки взбейте до мягких пиков. Параллельно сварите сироп и горячим, постепенно влейте тонкой струйкой во взбитые белки, не переставая взбивать.
С помощью кулинарного мешка с насадкой украсьте куличи узорами из меренги. Пасхальный кулич готов.