Кабартма

68

Кабартма – это разновидность татарской выпечки, в виде пышек. Существует два варианта приготовления: обжаривание во фритюре и выпечка в духовке. Я предлагаю попробовать приготовить пышки во фритюре.

Описание приготовления:

При соблюдении рецептуры, процесс не вызовет затруднений. Отмечу про разделку пышек. Если отсутствуют весы, делите на 17 частей, это количество соответствует весу.

Ингредиенты:

  • Молоко  — 2 Стакана
  • Яйца  — 2 Штуки
  • Дрожжи  — 1 Ст. ложка
  • Мука пшеничная  — 900-1000 Грамм
  • Сахар  — 2-3 Ст. ложек
  • Соль  — 1 Чайная ложка
  • Масло сливочное  — 50 Грамм (растопленное)
  • Масло растительное  — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 17

Как приготовить “Кабартма”

Подготовьте необходимые ингредиенты.
В теплом молоке растворите сахар, соль, дрожжи.
Добавьте яйца, растопленное масло. Размешайте.
Добавьте большую часть муки и замешивайте тесто. Остальную муку подсыпайте частями.
Замесите мягкое, упругое тесто. Скатайте шар, уложите в чашу, затяните пленкой и оставьте в тепле на 1,5 часа.
По истечении времени тесто готово к разделке.
Тесто поделите на равные кусочки весом по 80 грамм (или на 17 частей). Скатайте шарики.
Шарики слегка придавите до толщины 2 см. Оставьте заготовки на 10 минут для расстойки. Разогрейте фритюр, убавьте огонь.
Обжарьте пышки до румяности с двух сторон.
Готовые кабартма выложите на бумажные салфетки.
Пышки подавайте теплыми со сметаной, вареньем или мёдом. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте