Хлеб без опары

1

Хлеб можно приготовить очень быстро, без опары и закваски. Он будет вкусный, с хрустящей корочкой. Берите на заметку мой рецепт!

Описание приготовления:

Хотите побаловать своих родных в выходные дни вкусным домашним хлебом, но при этом нет специальной закваски, хлебопечки, да и ждать долго совсем не хочется? Выход есть, испеките хлеб без опары, это очень просто и достаточно быстро, результат точно порадует. Хлеб получится даже у самой неопытной хозяйки. Смотрите пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 1 сорта  — 1 Стакан
  • Мука пшеничная высшего сорта  — 2 Стакана
  • Вода  — 1, 1/3 Стакана
  • Соль  — 1,5 Чайных ложки (без верха)
  • Дрожжи свежие  — 7 Грамм
  • Сахар  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Хлеб без опары”

Подготовьте ингредиенты.
Смешайте муку, соль, сахар, раскрошите дрожжи.
Сделайте в муке углубление, влейте 1 полный стакан и 1/3 стакана теплой воды.
Замесите тесто.
Три раза с интервалом в 45 минут сделайте обминку теста методом растягивания и сложения.
После трех обминок тесто готово к работе, оно увеличилось в размерах, стало пышное, пористое.
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто, расправьте его в пласт.
Подверните верхние уголки теста внутрь.
Сделайте один оборот к центру.
Подверните бока теста к центру.
Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.
Сверните тесто в рулет, очень хорошо защипните край теста, иначе при выпечке хлеб может потерять форму.
Выложите тесто на лист для выпечки на расстойку, оставьте на 45-60 минут.
Через 45-60 минут острым ножом сделайте надрезы на тесте, разогрейте духовку до 250 градусов.
Выпекайте хлеб первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 40 минут. Готовый хлеб выложите на решетку, чтобы он еще "дошел".
Хлеб получился вкусный, ароматный с хрустящей корочкой и при этом достаточно быстро. Ждать пока он полностью остынет нет никаких сил.