Вашему вниманию предлагаю вкусные и сытные аварские лепешки – готовятся они из простого теста на кефире, а в начинку используется обычный картофель.
Описание приготовления:
Для сытного семейного обеда пожарьте аппетитные аварские лепешки – блюдо дагестанской кухни. Для начинки понадобится отварной картофель, жареный лук и укроп. Лепешки получаются очень мягкие и нежные, такой обед всем очень понравится.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 350 Грамм
- Кефир — 200 Грамм
- Сода — 0,5 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Сливочное масло — 80 Грамм (30 грамм – для смазывания лепешек и 50 грамм – для картофельной начинки)
- Картофель — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Укроп — По вкусу
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
Количество порций: 5-6
Как приготовить “Аварские лепешки”

Подготовьте ингредиенты для приготовления аварских лепешек.

Для теста смешайте в миске кефир комнатной температуры с пищевой содой, добавьте также пару щепоток соли, размешайте и дайте постоять 1-2 минуты.

Всыпьте просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое, но упругое тесто. Оставьте тесто под полотенцем на 20 минут настаиваться.

Для начинки почистите картофель, залейте холодной водой и отварите до мягкости в течение 20 минут. Немного подсолите.

На растительном масле обжарьте лук, нарезанный мелким кубиком.

Слейте воду с готовой картошки, всыпьте к ней жареный лук.

Разомните картошку толкушкой с добавлением жареного лука и сливочного масла.

В картофельную начинку добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Начинка готова. Дайте ей немного остыть.

Тесто разделите на 5-6 частей, каждую раскатайте и выложите в центре картофельную начинку – примерно 1-1,5 ст. л. картошки.

Соберите края лепешки и снова раскатайте в ровный пласт. Получается круглая лепешка толщиной 0,5-0,7 см.

Обжаривайте лепешки на сухой сковороде до румяной корочки – примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые горячие лепешки смажьте сливочным маслом.

Жареные аварские лепешки складывайте друг на друга. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!
Лучшие рецепты на сайте